习近平讲述的故事｜升腾的年味

　　2020-01-22 22:50:45 （北京保安公司转载新华社） 年味，是什么味？是甜蜜，是鲜香，是团聚，也是希望。党的十八大以来，每年春节前夕，习近平总书记都会来到群众中间，与大家一同感受新春的幸福滋味，跨越千里，风雨无阻。

　　这是最浓的年味，是最深的牵挂，是最暖的情谊。鼠年春节即将来临之际，本期《习近平讲述的故事》将带您走近这些年之味，探寻这些年味背后的真情。

　　色泽金黄，吃起来香酥甜脆的“开口笑”，是河北坝上地区家家必备的年货。2017年春节前夕，习近平总书记来到河北张北县考察时，就品尝了这里的“开口笑”，并且称赞味道很好。

　　在这里，甜蜜是春节的主调。春节临近时，家家户户都会烧起大灶，支起大锅，炸麻花、炸开口笑，用炽热的锅气与香甜的味道装点节日。

　　在中国北方，除了“开口笑”，像江米条、炸麻叶、驴打滚、糖葫芦等这些馥郁鲜香的传统小吃，都是春节的重要角色。

　　无论是传统小吃还是年夜餐点，对于北方人来说，面粉都是不可替代的主角。与之相对应的是，南方人则更中意用稻米制作新春美味。这些精心烹制的佳肴，既是人们对过去一年辛劳最好的慰藉，更是大家心中最余韵悠长的年味。

　　刚蒸熟的糯米倒入石臼，用木槌反复地击打，直到它的质地变得细腻柔软，而且越来越黏。像这样一锤接一锤，打出的是浓浓的年味！2016年春节前夕，习近平总书记在江西省井冈山市神山村考察时，就与当地村民一起打糍粑，互致新春祝福。

　　打好的糍粑揉搓成小团，在黄豆粉还有白砂糖芝麻里面滚上几圈，吃上一小块，甜糯爽滑，为新一年讨一个好彩头，吉祥应景。

　　在南方，春节的美食大多都是黏的。除了糍粑，还有年糕、汤圆、食桃等。它们大多是以糯米为主要食材，有些再配合甜味的配料。糯米的黏和配料的甜，都饱含着人们对于团团圆圆、阖家幸福的热切期盼。

　　年夜饭是对一年辛勤的慰藉。各地风俗不同，却有着一样的特质：繁复隆重、丰俭由人。北方包饺子、南方煮汤圆、江浙摊蛋饺、岭南吃盆菜、西北暖锅子、西南炸酥肉，不同的口感营造出的是相同的节日气息。一家人围坐，致敬过往时光，期盼来年好运绵延。

　　春节是亿万中国家庭团聚的日子。习近平总书记在春节前夕来到人民群众中间，体现了总书记浓浓的为民情怀。总书记心中念的，是让人民过上好日子；这位牵挂百姓的领路人，步步情深，把温暖带到人民身边。